The Lab Meeting

Photo by Mahbod Akhzami on Unsplash 阿斯巴甜是什麼? 阿斯巴甜是常見的人造甜味劑，常被用於食品添加物，味道與糖的甜味接近，並且極低熱量，因此被用於糖的代用品，也是糖尿病患者可被醫師允許的糖味來源，不過近年來，採用另一種代糖【蔗糖素】的產品也越來越多，口味上更接近真實的蔗糖，也給不喜歡阿斯巴甜味道的消費者另一種選擇。 阿斯巴甜致癌嗎? 多篇新聞報導WHO將阿斯巴甜列為第二級致癌物，這樣是不是就不能食用含有阿斯巴甜的食物、飲料了? 在談到能不能吃之前，要先了解第二級制癌物是什麼意思。根據WHO旗下的IARC(國際癌症研究機構)規範，將致癌物分為四種等級: 表、IARC致癌物質分類 上表當中，唯一有足夠證據可證明會致癌的為第一類致癌物，不管是在人體研究或動物實驗研究都具有足夠證據，而第二類以下的致癌物，都缺乏人體研究的證據，其中，阿斯巴甜被列為2B級致癌物，這類致癌物上缺乏人體研究證據，也不具備足夠的動物實驗證據，但也無法完全排除致癌可能性，因此被列為2B級致癌物。 總結 「萬物皆毒，毒性視劑量而定」這是毒理學中被奉為圭臬的一句話，任何東西過量都有風險，因此，IARC分類以最高的標準進行物質的致癌風險評估，這也是為什麼政府幾乎只規範第一類已確定的致癌物，其他類別的證據還不充分，或者攝入量要極大才有足夠風險，所以代糖飲料並沒有想像中的可怕喔! - 減肥減脂的時候，代糖是唯一的慰藉www 歡迎追蹤 IG & Podcast:  https://linktr.ee/labmeeting